板栗焖土鸡之美味做法

选择土鸡

要制作出一道美味的板栗焖土鸡，首先需要选用上好的土鸡。土鸡有着口感鲜美，肉质细嫩的特点，可以充分保留原汁原味，不仅有营养价值高，而且滋味极佳。选择土鸡时，要选择体型比较小，肉质紧实的肉鸡为佳。

食材准备

将选好的土鸡洗净切块，准备一些洋葱、姜片、大葱、红枣、枸杞、腰果、香菇和板栗等食材。板栗应该提前用开水焯一遍，这样可以去除板栗的皮毛，口感更佳；腰果可选用别的坚果代替，根据自己的口味来定。

步骤与技巧

1. 将土鸡块用开水焯一下，去除泡沫，沥干水分备用；

2. 取一个锅，放入适量油，爆香姜片和洋葱；

3. 将土鸡块放入锅中，煸炒至土鸡表面呈微微金黄色；

4. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡汤，混合均匀后盖上盖子煮20分钟；

5. 煮好的土鸡块捞出来放到盘子里，余下的汤汁倒入碗中备用；

6. 取一个干锅，加入少许油，放入腰果、香菇、红枣、枸杞和焯好皮的板栗，炒香；

7. 将煮好的土鸡和腰果、香菇等食材放入干锅中，加入之前备好的汤汁，煮沸后转小火，焖煮15分钟；

8. 最后，将焖好的土鸡和食材装盘，淋上煮好的汁水即可。

温馨提示：在煮土鸡的时候，可以加入一些姜片和大葱，这样能够帮助去腥和提升土鸡的鲜美度。