五花肉炖酸菜的家常菜做法教你在家做酸菜，和猪肉一起吃又好吃又开胃。

记得小时候，每到过年临近，都要把家里养了一年的猪杀了，邀请亲戚朋友邻居来家里吃顿热闹的杀猪菜，就是酸菜猪肉血肠大锅炖。哦，也许是几个大罐子。反正很多人一起吃，炕上一桌，地上一桌，有时候两三桌。充满了热情。把剩下的肉卖一部分，把过年的钱存起来，放在牲口棚的大桶里冻一冻，这样过年甚至整个正月都有肉吃，就可以吃酸菜炖肉，而不是酸菜炖土豆了。今天，让我们& amp#039;下面我们来谈谈酸菜炖肉的具体做法。

准备食材：五花肉、大葱、姜丝、八角、香叶、盐、料酒、干辣椒、胡椒粉、油、盐、鸡粉等。

制作流程：1。将大块五花肉和瘦肉放入有冷水的锅中，加入八角、香叶、盐、料酒、干辣椒和大块葱姜煮40分钟左右。

2、肉煮到八分熟，再煨酸菜。

3.肉全熟后，取出切成大块，或放入锅中用酸菜煮10分钟。

小贴士：酸菜味道咸酸，酥嫩，色泽鲜艳，清香，开胃爽口，醒酒解乏；它不仅能刺激食欲和帮助消化，而且还能促进身体健康。#039;铁的吸收。酸菜的发酵是乳酸菌分解大白菜中的糖分产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，被人体吸收后能增加食欲，促进消化。同时大白菜变酸，营养成分不易流失。酸菜还可以预防便秘和肠炎，降低血液胆固醇含量和肝脏脂肪浓度，维持胃肠道的正常生理功能。

酸菜炖肉配什么菜好吃？酸菜炖肉是最正宗的方法。