家常好吃的苦瓜炒肉的做法

材料：

• 苦瓜一根
• 瘦肉适量
• 蒜瓣两三个
• 生姜适量
• 盐、酱油、料酒、生粉、色拉油适量

步骤1：将苦瓜洗净切成薄片，加入盐腌制10分钟后捞出沥干备用。

步骤2：将瘦肉切成片状，加入生粉、料酒、盐和少量酱油抓匀，腌制10分钟备用。

步骤3：将蒜和生姜切成末备用。

步骤4：开火加热锅，倒入色拉油，放入腌制好的瘦肉，煸炒至熟透捞出备用。

步骤5：倒入腌制好的苦瓜片，翻炒一会儿，加入蒜末和生姜末翻炒出香味。

步骤6：将煸炒好的瘦肉放入锅中，翻炒均匀。

步骤7：倒入少量的酱油和料酒，继续翻炒，待汤汁收干后即可出锅。

小贴士：

• 苦瓜可以去除苦味的方法是腌制，如果喜欢苦味可以跳过这一步。
• 肉片腌制后更加入味，口感更嫩滑。
• 加入葱花或者青椒等蔬菜可以增加口感，做法基本相同。