如何和面，并详细举例说明了和面的过程。& amp的过程。quot手工揉面。quot配有美味的蔬菜小吃。

很多人认为做面包是一项高难度的技术活，涉及揉面制作超薄手套膜，复杂眼花缭乱的塑料工艺，有时还需要各种花式模具。但是如果你单纯的把烘焙当成做中式糕点，比如馒头，那么几乎每个人都可以尝试。今天给大家推荐这款看起来很简单的蔬菜零食套餐，非常简单，即使是新手也绝对不会失败，而且保证好吃。有许多面包师新手可以& amp#039;不要做太复杂的花式面包，因为它们的含量很低。说到做面包，他们就泄气了，那就来试试这款零食包吧。对于不擅长整形的人来说，这种小餐包是最方便的，就像馒头一样，直接揉成一团就行了。这个自制的零食包很精致，蓬松柔软，方法真的很简单。有兴趣的话一定要试试，非常适合刚开始烘焙的新手。

事实上，许多面包都没有。#039;没有高难度技能。煮多了就熟练了。熟练地制作简单的小餐包，然后挑战各种需要整形的面包，对你来说将是小菜一碟，轻而易举。在我看来，玩面团就像在你手里玩一些魔术，总会有意想不到的奇迹发生。我相信，烘焙不仅给我们带来了一种爱好，也给自己和身边的朋友带来了更多的快乐，而享受这种快乐会让我们的生活更加幸福。

手工揉面过程

制作步骤：

1.将除水、牛奶、黄油以外的其他材料放入揉面盆中，在面粉中间开一个洞，将干酵母放入洞中，与盐分开。

2.慢慢加入水或牛奶等主要液料，保留30克左右的液料备用。

3.用手将所有材料在盆中混合均匀。

4.视面包干湿情况，适量加入预留的液体材料。合适的状态应该是盆里没有干粉，面团整体略湿发粘。不断揉捏面团，使其大致呈面团状。

5.将面团移至桌面，双手自下而上揉面(一手按住面团底部，另一手将剩余的面团向上推，然后收回面团，重复上述动作。)

6.用刮刀切一小块面团，打开可以看到更厚的薄膜。

7.此时加入软化的黄油。

8.小心翼翼地把黄油包在面团里，继续揉。

9.重复步骤5的揉面动作，直到面团完全吸收黄油。

10.一手抓面团，一手敲桌子。

11.然后拿着面团翻过来另一边揉成一团。

12.抓住步骤10中与面团方向垂直的一侧，重复步骤10和11中放下面团、折叠面团的动作。

13.然后再次抓住步骤12中垂直于面团方向的那一面。

14.再次重复揉面和折叠面团的动作。

15.当你用刮刀切一小块面团时，小心翼翼地打开它，看到半透明的薄膜。用手指轻轻戳一下，膜很容易破，说明此时面团已经到了膨胀阶段。

蔬菜小餐包

难度：

油腻程度：

参考组件：9

制作成本：0.7元/片。

材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，干酵母3克，小麦胚芽12克，蛋液20克，盐1/4茶匙，糖20克，水100克，奶油芝士40克，三色蔬菜丁100克。

准备工作：

1.奶油干酪在室温下变软，然后切成丁。

2.用少许油和黑胡椒翻炒蔬菜丁30秒，然后放凉备用。

3.18CM*18CM方形模具内衬油纸。

4.将除蔬菜丁外的所有材料揉成一团。注意预留30克水，根据面团干湿情况酌情添加，揉至面筋膨胀阶段。

制作步骤：

1.将蔬菜丁加入揉成面筋的面团中。

2.将面团折叠并轻轻揉搓多次，使蔬菜丁均匀分布在面团中。

3.将面团放在温暖的地方，发酵至两倍大。

4.取出面团，压平排气。

5.将面团分成9等份，并将其搓圆。

6.整齐均匀地排列在模具里，尽量保持面团之间的间隙距离一致。

7.把它放在一个

8.烤箱预热180度，中层烤18分钟至表面金黄。

9.取出后放在晾衣架上稍微晾凉，撕掉底部的篷布，小心翼翼的把粘在一起的小饭包分开。

0个失败的提示：

1.菜丁用油炸好后，可以去掉一些水分，只需要少量的油。

2.如果用不粘模具，就不用垫油纸了。

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小餐包揉面团视频教程：手揉面团的做法。