如何烹饪一道家常菜& amp#039;青椒耳朵？让& amp#039;让我们来一道软糯的青椒炒猪排。#039;s耳朵，好吃又美白！

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猪满是宝，但一般只有猪肉、猪骨等能被大众接受。虽然有很多部分不是很抢眼，但是很好吃，营养价值很高。比如：猪耳朵。

说起猪耳朵，很多人一开始心里很难接受，但只要你克服了这一点，就会发现它的肉质软糯，还富含胶原蛋白，简直是爱美人士的福音。

今天，无忌将教你做一个油炸猪& amp#039;青椒耳朵。

猪与猫。#039;s穗用小火慢煮40分钟，期间加入各种香料和调味料。随着温度的升高，杂质慢慢溢出，而香料的香味逐渐渗透，也赋予了它一种绵软糯糯的口感。

青椒是同样多才多艺的成分。不管是肉还是菜，只要配上一点青椒，整盘菜立马活起来。微辣的口感是打开食欲的关键，你可以& amp#039;尝过之后就停不下来了。

食 材

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猪耳朵/青椒/红椒/姜片/八角

肉桂/茴香/香叶/胡椒/干胡椒

大蒜/料酒/酱油/盐/胡椒

步 骤

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1、洗菜青椒去蒂去籽，红椒去蒂去籽，猪耳朵洗净，所有食材漂洗干净。

2、焯水从锅里倒水，放入猪和猪的冷水；#039;s穗放入锅中，加入姜片、八角、桂皮、茴香、香叶、花椒、干辣椒、一些料酒、酱油和盐，小火煮40分钟，然后取出冷却。

3、改刀大蒜捣碎，青椒切丝，熟猪耳朵切成长条。

将一些油倒入4、炒制锅中。油热后，放入青椒和大蒜炒香。然后加入剁碎的猪& amp#039;然后搅拌均匀。

5、调味,加入适量的料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，即可食用。

6、装盘,一份嫩滑可口的青椒炒猪耳已经做好了。

关于美食

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只要这个炸猪排& amp#039;青椒耳朵端上来，一定会吸引每个人。#039;的关注，因为它棕红嫩嫩的外表实在是太诱人了。

原本薄而韧的皮，炖后变得蓬松、柔软、粘稠。一根白脆的骨头横在中间，把肉平均分成两部分，就像象棋里的楚河汉界。

两边肉质不妥协，油是从里面分泌出来的。表面附着满满的油光面，青椒和红椒也沾了光，一起亮闪闪的，很吸引人。

小 贴 士

仔细看看你买的猪耳朵。有些地方可能会有绒毛，可以烧掉。如果你想更干净，你也可以用盐擦它们。

焯水时，猪耳朵的冷水可以慢慢煮出猪耳朵里的杂质。如果把开水放进锅里，容易煮糊，去除杂质的效果也没那么好。同时，你会发现乌鸡还在水中加入了许多香料和调味料，可以帮助去除猪耳朵的腥味，增加肉的鲜味。慢煮过程中调味料的味道会渗透到猪耳朵里。

猪的中部& amp#039;s的耳朵比较脆，需要一点咀嚼，所以切的时候尽量切的薄一点，这样吃起来会比较嫩。同时青椒丝要细一点，两个一样大小，味道能统一一点更好。

猪与猫。#039;热烫时，麦穗成熟可口，所以它不会变质。#039;不需要煎那么久。炒的时候主要是爆辅料的香味，然后加入猪& amp#039;然后搅拌均匀。炸久了可能会失去原来Q弹的味道，朋友们要注意了。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

作者：魏无忌

编辑：袁

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